Parmi les nouvelles habitudes alimentaires la consommation de viandes exotiques reste une niche, mais de plus en plus de produits du monde entier sont offerts dans les supermarchés français ou sur le net. La consommation de viande d’autruche est maintenant classique de même que celle de viande de bison, mais vous pouvez aussi vous procurer…

La décision rendue par la Cour de justice de l’Union européenne déclarant illégales les dérogations à l’interdiction d’utilisation des néonicotinoïdes est intéressante à plus d’un titre.  En effet, La Cour rappelle (point 47) que les mesures d’interdiction prévues par les règlements ont été adoptées compte-tenu de la nécessité de garantir un niveau élevé de protection…

La bière, connue depuis l’antiquité, est la troisième boisson consommée dans le monde, après l’eau et le thé. C’est une boisson alcoolisée (3° à 57° mais il existe des bières sans alcool, les bières de consommation titrant autour de 4,5 à 5°) obtenue après fermentation de mouts provenant essentiellement de l’orge. En plus d’une eau…

En chaque début d’année, la coutume veut que l’on présente ses vœux en particulier de bonne santé. Plus que jamais, ce vœu est essentiel à plus d’un titre. L’espérance de vie en bonne santé décroît dans notre pays comme dans d’autres pays industrialisés et, malgré la multiplication des études et des connaissances de plus en…

Le niébé (Vigna unguiculata) ou dolique à œil noir, ou pois à vache, est au sens trivial un haricot, assez joli, blanc avec une petite tache noire, auquel on prête toutes les vertus depuis son entrée sur le marché européen. En effet c’est une source importante de protéines, de lysine, de tryptophane, de minéraux et…

La revue française d’allergologie, éditée par notre société savante la SFA, consacre son éditorial aux pompiers.  Nous savons comme leurs interventions rapides sont capitales et combien de vies sont sauvées chaque année grâce à eux, les allergologues déplorions qu’ils n’aient pas l’autorisation de pratiquer des injections d’adrénaline (par auto-injecteurs) utilisés en cas d’urgence vitale lors…

De nombreux auteurs ont caractérisé les temps que nous vivons de crise systémique. Même si le mot de crise est éminemment discutable – dans la mesure où la crise suggère, une fois qu’elle est dénouée, un retour à la situation ex ante, ce qui n’est vraiment pas le cas – la problématique est juste. En…

Voici venues les fêtes de fin d’année et avec elles toutes les friandises, pâtisseries, confiseries et chocolats qui vont la joie des petits et des grands. Et voici la liste des ingrédients nécessaires à la confection de savoureux petits gâteaux de Noël aux amandes : pour 46 gâteaux environ 160 g de beurre ramolli, 160…

Bien que la charte de l’environnement, le traité de l’union européenne, une abondante jurisprudence communautaire et nationale aient fait des principes de prévention et de précaution des principes de valeur constitutionnelle qui en tant que tels s’imposent à toutes les autorités, force est de constater que ces principes ont bien du mal à jouer le…

Les protéines régulées par la gibbérilline (GRP) sont des constituants des fruits mais aussi de certains végétaux reconnus comme allergènes depuis une dizaine d’années, tout d’abord mis en évidence dans la pêche et nomenclaturés Pru p 7 en remplacement de leur ancienne dénomination péamacléine. La gibbérilline est une hormone agissant sur la croissance végétale et…