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L'ingrédient du mois

Le Quinoa : un exemple de nouvel allergène alimentaire

publié le 08/09/2020 | par Jean-François Fontaine

Les maladies allergiques évoluent dans le temps avec les modifications de notre environnement, et il est intéressant de suivre les changements de nos habitudes de consommation et des process industriels en matière d’alimentation et de dermo-cosmétique pour mieux les comprendre et les diagnostiquer.

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L'ingrédient du mois

Les allergènes aussi peuvent être masqués !

publié le 09/06/2020 | par Jean-François Fontaine

Sans aucun rapport avec le port du masque que nous impose le difficile contexte de pandémie COVID 19, on dit parfois de certains allergènes alimentaires qu’ils sont aussi «masqués ». Cachés dans un produit dont on ne se doute pas qu’il les contient, ou parce qu’ils n’attirent pas d’emblée l’attention, ils peuvent être responsables de manifestations…

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L'ingrédient du mois

Allergique au bouleau : être et non pas hêtre !

publié le 13/05/2020 | par Jean-François Fontaine

La mésaventure récente de l’une de nos patientes nous incite à mettre à nouveau l’accent sur la nécessité de prendre en considération l’ensemble des ingrédients d’un produit alimentaire ou cosmétique lors du choix de ce dernier : allergique au pollen de bouleau avec allergie alimentaire croisée à certains fruits et légumes, elle a en effet…

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L'ingrédient du mois

Des allergies vitaminées

publié le 08/04/2020 | par Jean-François Fontaine

Quoi de plus naturel et inoffensif en apparence qu’une vitamine ? Et pourtant il est possible d’en rencontrer certaines dans des articles relatifs aux allergies de contact. Ainsi est-ce le cas du dexpanthenol, comme le rappelle la description récente d’un eczéma après application d’une crème qui en contenait [1]. Le dexpanthenol ou panthenol, analogue de…

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L'ingrédient du mois

Ingrédients alimentaires et cosmétiques : quoi de neuf Docteur ?

publié le 13/11/2019 | par Jean-François Fontaine

Qu’il s’agisse d’allergie alimentaire ou d’allergie cosmétique il y a toujours une première fois … et une première description dans la littérature scientifique. Les publications concernant des allergies nouvelles ou rares sont intéressantes à plus d’un titre, parce qu’elles orientent parfois vers la responsabilité d’un allergène méconnu

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Les polyéthylène-glycols : des allergènes méconnus ?

publié le 08/05/2019 | par Jean-François Fontaine

Les polyéthylène-glycols (PEGs) et leurs dérivés sont des polymères de l’oxyde d’éthylène présents dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques, industriels ou médicamenteux. Ils sont parfois responsables d’allergies, dont certaines peuvent être sévères avec des cas décrits d’urticaire généralisée voire de choc anaphylactique, mais leur dénomination dans les étiquetages peut conduire à sous-estimer leur rôle dans…

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